这东西无人认识 十分珍稀 干品一公斤1600元 可惜培育难度很大

最初见到上图这个东西，估计没有几个人能叫上名字来，看起来像花、像珊瑚，最像银耳，这个跟银耳外观上的确有些相似，但无论是味道口感还是营养价值都远超银耳，当然市场价格也是银耳的十倍之多，它的名字叫做绣球菌，因外观长得像一朵绣球而得名，是一种十分珍稀的菌类，野生的极为稀少，而人工培育又十分困难，在2005年之前，绣球菌被定性为不可人工栽培的食用菌，可见其培育难度之大。  

绣球菌看起来像一朵绣球绣球菌味道好，营养价值很高，是一种珍稀食用菌类，富含丰富的活性多糖，其中β葡聚糖对提高人体免疫力有着非常好的作用，在国外，绣球菌被用来提取制作高档化妆品的重要原料。福建省中科院食用菌研究所一直在研究如何人工培育绣球菌，近几年终于掌握了绣球菌的人工培育方法，价格也终于走下神坛，变成了人们可以接受的餐桌食品。  

喜欢阳光的绣球菌不像其他菌类，基质可以任意选择，绣球菌的培养基质只能采用松树的锯末，在福建省尤溪县，长势比较好的松树会用来种植铁皮石斛，那些长势不好的没有什么作用的松树就被运往木材加工厂进行加工，加工后的边角料再加工成粉末，这些粉末就成为了绣球菌的培养基质。大部分菌类在人工培育的时候都处于非常阴暗的环境，但是绣球菌却喜欢阳光，每天需要10个小时的光照。绣球菌比较娇气，制种需要无菌环境，而从刚刚制种到出菇销售，周期也比较长，需要280天。  

绣球菌煲汤 绣球菌可以生吃，刚刚进入口中是一种清脆菇类的味道，咀嚼后就会散发出甘甜。绣球菌做法多种多样，可以煲汤、凉拌、清炒、涮火锅，也可以和其他食材结合一起进行烹饪。绣球菌刚刚开始人工培育的时候由于数量比较少，无法在市场上销售，只能通过连锁餐饮直接上到人们的餐桌上，现在绣球菌产量逐年增加，部分地区的超市已经可以购买到绣球菌了，其鲜品价格100元一公斤，干品绣球菌的价格按照品质每公斤在1000元-1600元不等。  

工人在包装绣球菌 绣球菌在目前来看还是一个新兴的食用菌类，再加上丰富的味道和良好的口感深得消费者喜爱，绣球菌的人工培育技术比较复杂，尽管现在已经有不少相关资料可供学习，但并不像香菇银耳等常见菌类培育技术那样透明，如果有意向进行绣球菌的生产，一定要确保先掌握好绣球菌的人工培育技术才可以。